カテゴリー「グルメ・クッキング」の12件の記事

2015年6月 7日 (日)

Ma'am Tama(まーむ たま)さんの4周年へ!

昨日から、まったく予想外の突然の出来事があって・・・

参加が遅れてしまった学習会も途中で退席し、失礼なことに・・・

今日も朝からその対応した後は、このブログでも紹介したことのあるMa'am Tama(ま-むたま)さんが4周年を迎えると知り、行ってきました。

妻の大学時代の同級生で、私も元同僚のたまさん・・・

そのご主人は、私の大学の先輩で元同僚というご縁で、このお店の物件探しも少しだけお手伝いをさせて頂きました。

南海蛸地蔵駅の近くで、場所はちょっとすぐには分からないと思いますが・・・東ティモールのドリップ珈琲と手づくりおやつの隠れ家的なお店

きれいなお花が届けられていました。

私が贈ったわけでもないのに、写真だけ撮って載せてしまいました。

これからの季節向きで、あまりにきれいだったので・・・

4周年記念の期間限定のランチを頂きました。(普段はランチはありません)

そばは九州のたまさんのお父さんの手打ち・・・

ひじきのおにぎりと切り干し大根のサラダでとってもヘルシー

15年くらい前に、そのお父さんのそばのフルコースというのを頂き、感激したのを思い出しました。

「ブログで紹介するよ」と言っても、「忙しくなったら困るわ」と・・・私は「大丈夫、そんなことにはならんし、大体ここの場所が分からんし、たどり着けんわ」と笑いあいました。

ぼちぼち、のんびり・・・そんな感じで、つい時間を忘れてしまう。

私には、超息抜きできるお店です


2013年6月15日 (土)

昨日のおかず三品!実は簡単手抜き料理なんです。

昨日の晩御飯のおかず三品、FBでもいいねの反応がけっこうあったので・・・ブログで種明かし

昨日のおかず三品と修学旅行のお土産は?

晩ご飯をしないといけない日だったんですが、市立病院問題の会議も夜はあり・・・

行く前に急いで作ったんだけど、事前の準備が我ながら良かった

鶏肉は、最近はあまり話題になっていないが、朝から塩麹に漬け込んで冷蔵庫に・・・

焼くだけで、わりとしっかり味がしみこんでいて、やわらかく、おいしくできました。

下の肉とうふ、とうふは以前働いていた法人のワークショップきしわだ、一押しの『白富士』のもめん、紹介するブログを発見・・・ココから確認

朝重しをして冷蔵庫に入れて水抜き・・・

残っていたきんぴらと、牛細切れと炒め合わせただけ、味付けも元はきんぴらなので、砂糖としゅうゆを少々足しただけ

そして、卵焼きは、冷蔵庫であやしい状態になりかけていた長芋、そのままではちょっと危なそうなので、その部分を取り除き、摩り下ろして、だし汁と合わせて焼いただけ・・・

かけた時間の割りには、なかなか予想以上の出来に

出来上がったが時間切れで、食べる間なく、子どもの分の食事の準備をして、会議へ

帰ってからつまみながらのは、おいしかったです。

今日も頑張ったなあと実感できる時、こんな時間が息抜きかなぁ、けっこう料理はストレス発散になります

なので、作りすぎに注意なんです

2013年2月14日 (木)

やっと作れましたo(^o^)o

先日の夜、会議が急きょ中止の連絡があり・・・休みの日だったのでちょっとうれしくなり

向かっていたが、行き先をスーパーに変更

ありました、豚バラブロックと牛スジ、国産でしかもすでに半額に

圧力なべを買って、だいぶ経つが、大根以外にあまり活用ができていませんでした

これが作りたかったんです豚の角煮

やっと作れましたo(^o^)o

そして、牛スジのどて煮

やっと作れましたo(^o^)o

普通の鍋だと、時間かかるけどなんかうまくできなかった・・・

圧力なべだと、短時間で柔らかくなり、あとは味付けして少し煮るだけで完成

思った以上にできてしまいうれしい  何日かの間の一品に・・・も格別、これが一番かも

子どもたちにも好評 

これなら又できるし、だいたいつくり方も分かったし、何よりやっと圧力鍋が納得の活用ができました。

2013年1月23日 (水)

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

めずらしく元気印の下の子どもが、昨日からしんどいと休んで、今日は何とか母親に車で送ってもらって登校。

熱もなく、風邪気味かなあという感じだが・・・原因不明

そんなこともあり、今日は夕方の予定をあきらめて帰宅し、晩ご飯作りを・・・

ワークショップきしわだの自家製もめん豆腐『白富士』があったので・・・重しをして水抜き

生協の日で、牛肉もあり(こまぎれ)ですが・・・肉豆腐を作る

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

できるだけ野菜をと、にんじん、玉ねぎ、しいたけも

味付けは、辛くすると子どもがあまり食べてくれないので、甜麺醤で中華風甘味噌風にし、
隠し味にウスターソースと貝柱のスープの素を少々

我ながらなかなかおいしく出来ました。何と言ってもワークショップの豆腐がおいしい

上にのせているかいわれは、自家栽培。(右側はさみしく見えるのは、半分は切って使ったので)

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

ホームセンターでこんな栽培キットを見つけてやってみました。水だけで栽培。

1週間で食べれるようになりました。

はじめの何日かは台所下の暗い所に置くが、気温がちょっと低かったからか成長がこの位までしか・・・

食べれそうになってきたので、明るい所に出すと1日できれいな緑色になりました。

ちょっと彩りがほしい時にすぐに使えて便利。

家は庭もないし、日当たりもよくないので、小さな花壇があるだけ・・・

すごーく簡単ですぐに育ってくる。なんかうれしい、ひとりで喜んでます

2012年10月31日 (水)

今日は下の子の12 歳の誕生日(^-^)

今日、10月31日、ハロウィンの日ですが、下の子どもの誕生日

ケーキはMa’am Tama(マームタマ)のチョコケーキ。チョコ大好きの子どものリクエストです

事前の注文が必要ですが、リクエストにもいろいろ応えてくれるのはうれしい限りです。

チョコは甘すぎず、ちょっとビターな感じで、それほどチョコ好きではないけど、気になることなく食べれました

今日は下の子の12<br />
 歳の誕生日(^-^)

中にはバナナがサンドされていて、チョコがビターな感じな分、バナナの甘さが引き立ち、この取り合わせは合いますね。

上には、柿となしで秋らしくていいです

前は、8等分して4人家族なので、夜はお祝いで食べて、残りは朝食代わりに朝食べていたのに・・・

この頃は、子どもも大きくなり、いっぱい食べたいのが勝るようで、4等分して一気食い

すごく満腹です、お腹周りが・・・ やばい・・・ストレッチ、腹筋してから寝よう

2012年10月 6日 (土)

これを作ってみたかったんですp (^-^)q

帰ってきてから、議会準備もしないといけないんですが、祭りやしと気が乗らないまま・・・

今日は晩御飯を作らないといけない日

一度作ってみたかったのがこれ

セルフのうどん屋さんとかでよく見る分厚いかき揚げ

前に生協で買った調理器具、時間かかりそうで、なかなか作れなかった。

これを作ってみたかったんですp<br />
 (^-^)q

そうだ、やってみようと思いつき、初挑戦

玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、ちくわのかき揚げ、1個目は、油の温度が下がり過ぎて、ちょっと中が・・・

次からは、温度に気をつけて、ちょっと揚げすぎたかなというのもあったが、さくさくしておいしくできました。

これを作ってみたかったんですp<br />
 (^-^)q

あとは、ほっこりかぼちゃ、切り干し大根と豆腐工房白富士のうすあげの煮もの、昨日の残りの筑前煮。

今日もと、ああ、また食べ過ぎてしまった

2012年7月 2日 (月)

遅ればせながら(--;)

昨日ついに元同僚で、大学の後輩のおかげで、ツイッターとフェイスブックに登録完了

前に、後輩のツイッターに返事をしようとして、登録は出来たようだが、その後何をどうしたらいいのかが分からなくなってしまい、しばらくあきらめていました

今回は彼にやり方を教えてもらいながらしたので、続けてやっていけそうです。

ただ、特にフェイスブックはメールは入ってきていますが、まだいまいちこちらからの発信がよく分かってないようです

わざわざ泉大津の家まで晩に来てもらったので、お礼に御飯をご馳走しました。

遅ればせながら(--;)

暑かったけれど鍋、しかし、だし汁などは使いません

豚バラと白菜を土鍋にしきつめ、ほんだしと塩コショウを振りかけただけ

遅ればせながら(--;)

しばらく火にかける上の写真のように・・・白菜の水分と、豚バラの油でなかなかのスープになり、おいしいです。

実はこれ前に『ほんだし』のCMで、小栗旬がやっていたもの 1度してからやみつきに・・・

彼の2人のチビさんもしっかり食べてくれました

2012年5月22日 (火)

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

5月20日は、中2の上の娘の誕生日

お祝いは、泉大津でちょっとご縁ができたケーキ屋さんのカソナードさんで

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

オレンジの鮮やかなひさしが目印
南海泉大津駅の山側バスロータリーを、まっすぐに行った左側です。

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

写真は誕生日ケーキ。いちごキャンドルという、蜂蜜入りのスポンジの間に生クリームとカスタードクリームのサンド。クリームも甘すぎず、いちごがおいしい。

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

ロールケーキは、3月に元同僚の家に家族でおじゃました時のお土産。子どもはもちろん大人にも評判が良かったです

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

何でしたのか忘れたが、2月にささやかなご苦労さん会をした時に買ったショートケーキ
いちごが大きくて驚きました。モンブランを食べたが、マロンがよかったです

昨年、まだ選挙活動をしていた頃に、自宅に戻って昼ご飯を食べれない時に、ケーキ屋さんの後ろ隣に、お茶とケーキも食べれるお店が併設されていました。

マスターのお母さんがされていて、お昼の定食もあり、素朴で家庭的でヘルシーなメニューが気に入って、何度か行く中で、話の中で選挙に出るという話になり、そういう事なら、「兄ちゃん頑張ってな、応援するわ」と、暖かく励ましてくれました

その時にマスターは、神戸のホテルでパティシエの経験を積んで、この店をオープンさせたとお聞きしました

今は、そのスペースはなくなってしまい、そのお母さんともお会いする事ができないのが残念です。

今は上の子もファンになって、スタンプカードに判を押してもらうのを楽しみにしています

2012年3月19日 (月)

たらの野菜あんかけ

たらの野菜あんかけ
今日は朝から、来週の泉州水防議会の議案説明を受け、その後は議員団の会議

議会を終えての、総括会議。やっている間は、必死で特に予算委員会では、余裕もなかった。終わって団長の田立議員からの話も聞くと、取り上げきれず言えなかった事も、まだまだあったと反省しつつ、経験した事が最大の勉強になりました

会議の後は、5時過ぎまで議員団ニュースを途中まで作り帰宅。帰ると下の子どもが、少し前から鼻水がひどく通院に行くとの事で、その間に晩御飯を作ってから夜は会議に行くことに

写真のたらの野菜あんかけ。意外に簡単で見た目もきれいなのでお気に入りです

簡単な理由は、生協の冷凍彩りグリル野菜。ズッキーニや赤黄ピーマンなど、普段買うことあまりない野菜もちょうどよい大きさでカットされている。

炒めてあんかけにして、塩コショウして小麦粉をまぶして、オリーブオイルかバターで焼いたたらにかけるだけ。

サラダもきゅうりを切ってまぜ、トマトを添えただけだし、カラッとチーズも焼いただけのどれも手抜き料理だが、なかなか美味しそうに出来たので写真に撮ってしまいました

2012年3月18日 (日)

餃子の皮でりんごパイ (^o^)

餃子の皮でりんごパイ(^o^)
今日の夕方、下の小5の娘が、突然台所でりんごの皮をむきだし何を始めるのかと思ったら、学校の調理実習で作って美味しかったからと、餃子の皮でりんごパイを作ってくれました

作り方のプリントを見ながら、りんごは切ってから砂糖とレモン汁をかけてレンジでチン、後はバターで餃子の皮の上にりんごをのせて焼くだけと、いたって簡単

しかし、1回目は、バターが焦げたと(x_x;)

「りんごをのせている間は、火を止めておいたら」と少しだけアドバイスしたが、あとは全部自分でしていました。

皮がパリパリとして意外な美味しさ

何でも自分からしてみようとするのはいい事ですね

今日は雨の中、自転車で消費税増税ゆるさないと、全国で取り組まれている署名と、しんぶん赤旗日曜版の読者を増やそうと地域をまわるが、雨なのに留守が多くて署名9筆のみ

残念な結果だったが、0歳の子が保育所に入れないと相談あった人とお会いする事ができ、第1希望ではなかったけど、4月からは入る事ができたと嬉しい話も聞けたので、良かった良かったです

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