カテゴリー「グルメ・クッキング」の17件の記事

2015年6月 7日 (日)

Ma'am Tama(まーむ たま)さんの4周年へ!

昨日から、まったく予想外の突然の出来事があって・・・

参加が遅れてしまった学習会も途中で退席し、失礼なことに・・・

今日も朝からその対応した後は、このブログでも紹介したことのあるMa'am Tama(ま-むたま)さんが4周年を迎えると知り、行ってきました。

妻の大学時代の同級生で、私も元同僚のたまさん・・・

そのご主人は、私の大学の先輩で元同僚というご縁で、このお店の物件探しも少しだけお手伝いをさせて頂きました。

南海蛸地蔵駅の近くで、場所はちょっとすぐには分からないと思いますが・・・東ティモールのドリップ珈琲と手づくりおやつの隠れ家的なお店

きれいなお花が届けられていました。

私が贈ったわけでもないのに、写真だけ撮って載せてしまいました。

これからの季節向きで、あまりにきれいだったので・・・

4周年記念の期間限定のランチを頂きました。(普段はランチはありません)

そばは九州のたまさんのお父さんの手打ち・・・

ひじきのおにぎりと切り干し大根のサラダでとってもヘルシー

15年くらい前に、そのお父さんのそばのフルコースというのを頂き、感激したのを思い出しました。

「ブログで紹介するよ」と言っても、「忙しくなったら困るわ」と・・・私は「大丈夫、そんなことにはならんし、大体ここの場所が分からんし、たどり着けんわ」と笑いあいました。

ぼちぼち、のんびり・・・そんな感じで、つい時間を忘れてしまう。

私には、超息抜きできるお店です


2013年6月15日 (土)

昨日のおかず三品!実は簡単手抜き料理なんです。

昨日の晩御飯のおかず三品、FBでもいいねの反応がけっこうあったので・・・ブログで種明かし

昨日のおかず三品と修学旅行のお土産は?

晩ご飯をしないといけない日だったんですが、市立病院問題の会議も夜はあり・・・

行く前に急いで作ったんだけど、事前の準備が我ながら良かった

鶏肉は、最近はあまり話題になっていないが、朝から塩麹に漬け込んで冷蔵庫に・・・

焼くだけで、わりとしっかり味がしみこんでいて、やわらかく、おいしくできました。

下の肉とうふ、とうふは以前働いていた法人のワークショップきしわだ、一押しの『白富士』のもめん、紹介するブログを発見・・・ココから確認

朝重しをして冷蔵庫に入れて水抜き・・・

残っていたきんぴらと、牛細切れと炒め合わせただけ、味付けも元はきんぴらなので、砂糖としゅうゆを少々足しただけ

そして、卵焼きは、冷蔵庫であやしい状態になりかけていた長芋、そのままではちょっと危なそうなので、その部分を取り除き、摩り下ろして、だし汁と合わせて焼いただけ・・・

かけた時間の割りには、なかなか予想以上の出来に

出来上がったが時間切れで、食べる間なく、子どもの分の食事の準備をして、会議へ

帰ってからつまみながらのは、おいしかったです。

今日も頑張ったなあと実感できる時、こんな時間が息抜きかなぁ、けっこう料理はストレス発散になります

なので、作りすぎに注意なんです

2013年6月 5日 (水)

市役所ロビーが華やかです♪夜は、梅ハニージュースづくり(^o^)

今日、市役所に行くと、大勢の人で花などを飾り付けていました。

M・O・A 美術・文化財団 泉大津市美育推進プロジェクトの一環の いけばな展

帰りには、とても華やかでしばらくみとれてしまいました。

市役所ロビーが華やかです♪夜は、梅ハニージュースづくり(^o^)

飾ってあった中で、小学四年生の習字がすごく上手で感心してしまいました。

市役所ロビーが華やかです♪夜は、梅ハニージュースづくり(^o^)

反対側からもパチリと・・・

あさって、7日の金曜日までしています。こんなにきれいなのに、たったの3日間だけなんてもったいないですね。

一旦帰ってから、共産党の政策のチラシの配布

市役所ロビーが華やかです♪夜は、梅ハニージュースづくり(^o^)

途中に大きなあじさいが…背丈よりもだいぶ高く、花も一杯つけてきれいだったのでパチリと。

塀の上から出ているので、1本の木なのかどうか分かりませんが、いろんな色の花や、花の形も違うものもあって・・・不思議です

根元はどうなっているのか

チラシ配布しながら、何に悩んでいるのか・・・

夜は、珍しく会議もなく、生協から梅が届いたので、子どもたちのたっての要望で、梅ハニージュースづくり

市役所ロビーが華やかです♪夜は、梅ハニージュースづくり(^o^)

左が今日つけた物、梅を洗って水分をふき取り、へたをとって、はちみつ漬けに

今年は入れ物も無く、梅酒はしませんが、右端から10年物、3年物、去年つけた物

色も違うが、香りがまったく違う…去年のはまだあまり香りがありません。

こんなにも違うのかと実感し、ここまでになるとちょびっとづづ飲んでいたのに、10年の物は、もったいなくて飲めません・・・

そうだ、お客さんが来たら、振る舞おう

2013年2月14日 (木)

やっと作れましたo(^o^)o

先日の夜、会議が急きょ中止の連絡があり・・・休みの日だったのでちょっとうれしくなり

向かっていたが、行き先をスーパーに変更

ありました、豚バラブロックと牛スジ、国産でしかもすでに半額に

圧力なべを買って、だいぶ経つが、大根以外にあまり活用ができていませんでした

これが作りたかったんです豚の角煮

やっと作れましたo(^o^)o

そして、牛スジのどて煮

やっと作れましたo(^o^)o

普通の鍋だと、時間かかるけどなんかうまくできなかった・・・

圧力なべだと、短時間で柔らかくなり、あとは味付けして少し煮るだけで完成

思った以上にできてしまいうれしい  何日かの間の一品に・・・も格別、これが一番かも

子どもたちにも好評 

これなら又できるし、だいたいつくり方も分かったし、何よりやっと圧力鍋が納得の活用ができました。

2013年1月23日 (水)

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

めずらしく元気印の下の子どもが、昨日からしんどいと休んで、今日は何とか母親に車で送ってもらって登校。

熱もなく、風邪気味かなあという感じだが・・・原因不明

そんなこともあり、今日は夕方の予定をあきらめて帰宅し、晩ご飯作りを・・・

ワークショップきしわだの自家製もめん豆腐『白富士』があったので・・・重しをして水抜き

生協の日で、牛肉もあり(こまぎれ)ですが・・・肉豆腐を作る

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

できるだけ野菜をと、にんじん、玉ねぎ、しいたけも

味付けは、辛くすると子どもがあまり食べてくれないので、甜麺醤で中華風甘味噌風にし、
隠し味にウスターソースと貝柱のスープの素を少々

我ながらなかなかおいしく出来ました。何と言ってもワークショップの豆腐がおいしい

上にのせているかいわれは、自家栽培。(右側はさみしく見えるのは、半分は切って使ったので)

肉豆腐とかいわれ栽培(^o^)

ホームセンターでこんな栽培キットを見つけてやってみました。水だけで栽培。

1週間で食べれるようになりました。

はじめの何日かは台所下の暗い所に置くが、気温がちょっと低かったからか成長がこの位までしか・・・

食べれそうになってきたので、明るい所に出すと1日できれいな緑色になりました。

ちょっと彩りがほしい時にすぐに使えて便利。

家は庭もないし、日当たりもよくないので、小さな花壇があるだけ・・・

すごーく簡単ですぐに育ってくる。なんかうれしい、ひとりで喜んでます

2012年10月31日 (水)

今日は下の子の12 歳の誕生日(^-^)

今日、10月31日、ハロウィンの日ですが、下の子どもの誕生日

ケーキはMa’am Tama(マームタマ)のチョコケーキ。チョコ大好きの子どものリクエストです

事前の注文が必要ですが、リクエストにもいろいろ応えてくれるのはうれしい限りです。

チョコは甘すぎず、ちょっとビターな感じで、それほどチョコ好きではないけど、気になることなく食べれました

今日は下の子の12<br />
 歳の誕生日(^-^)

中にはバナナがサンドされていて、チョコがビターな感じな分、バナナの甘さが引き立ち、この取り合わせは合いますね。

上には、柿となしで秋らしくていいです

前は、8等分して4人家族なので、夜はお祝いで食べて、残りは朝食代わりに朝食べていたのに・・・

この頃は、子どもも大きくなり、いっぱい食べたいのが勝るようで、4等分して一気食い

すごく満腹です、お腹周りが・・・ やばい・・・ストレッチ、腹筋してから寝よう

2012年10月 6日 (土)

これを作ってみたかったんですp (^-^)q

帰ってきてから、議会準備もしないといけないんですが、祭りやしと気が乗らないまま・・・

今日は晩御飯を作らないといけない日

一度作ってみたかったのがこれ

セルフのうどん屋さんとかでよく見る分厚いかき揚げ

前に生協で買った調理器具、時間かかりそうで、なかなか作れなかった。

これを作ってみたかったんですp<br />
 (^-^)q

そうだ、やってみようと思いつき、初挑戦

玉ねぎ、かぼちゃ、さつまいも、ちくわのかき揚げ、1個目は、油の温度が下がり過ぎて、ちょっと中が・・・

次からは、温度に気をつけて、ちょっと揚げすぎたかなというのもあったが、さくさくしておいしくできました。

これを作ってみたかったんですp<br />
 (^-^)q

あとは、ほっこりかぼちゃ、切り干し大根と豆腐工房白富士のうすあげの煮もの、昨日の残りの筑前煮。

今日もと、ああ、また食べ過ぎてしまった

2012年7月 2日 (月)

遅ればせながら(--;)

昨日ついに元同僚で、大学の後輩のおかげで、ツイッターとフェイスブックに登録完了

前に、後輩のツイッターに返事をしようとして、登録は出来たようだが、その後何をどうしたらいいのかが分からなくなってしまい、しばらくあきらめていました

今回は彼にやり方を教えてもらいながらしたので、続けてやっていけそうです。

ただ、特にフェイスブックはメールは入ってきていますが、まだいまいちこちらからの発信がよく分かってないようです

わざわざ泉大津の家まで晩に来てもらったので、お礼に御飯をご馳走しました。

遅ればせながら(--;)

暑かったけれど鍋、しかし、だし汁などは使いません

豚バラと白菜を土鍋にしきつめ、ほんだしと塩コショウを振りかけただけ

遅ればせながら(--;)

しばらく火にかける上の写真のように・・・白菜の水分と、豚バラの油でなかなかのスープになり、おいしいです。

実はこれ前に『ほんだし』のCMで、小栗旬がやっていたもの 1度してからやみつきに・・・

彼の2人のチビさんもしっかり食べてくれました

2012年5月22日 (火)

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

5月20日は、中2の上の娘の誕生日

お祝いは、泉大津でちょっとご縁ができたケーキ屋さんのカソナードさんで

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

オレンジの鮮やかなひさしが目印
南海泉大津駅の山側バスロータリーを、まっすぐに行った左側です。

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

写真は誕生日ケーキ。いちごキャンドルという、蜂蜜入りのスポンジの間に生クリームとカスタードクリームのサンド。クリームも甘すぎず、いちごがおいしい。

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

ロールケーキは、3月に元同僚の家に家族でおじゃました時のお土産。子どもはもちろん大人にも評判が良かったです

カソナード・泉大津のケーキ屋さん

何でしたのか忘れたが、2月にささやかなご苦労さん会をした時に買ったショートケーキ
いちごが大きくて驚きました。モンブランを食べたが、マロンがよかったです

昨年、まだ選挙活動をしていた頃に、自宅に戻って昼ご飯を食べれない時に、ケーキ屋さんの後ろ隣に、お茶とケーキも食べれるお店が併設されていました。

マスターのお母さんがされていて、お昼の定食もあり、素朴で家庭的でヘルシーなメニューが気に入って、何度か行く中で、話の中で選挙に出るという話になり、そういう事なら、「兄ちゃん頑張ってな、応援するわ」と、暖かく励ましてくれました

その時にマスターは、神戸のホテルでパティシエの経験を積んで、この店をオープンさせたとお聞きしました

今は、そのスペースはなくなってしまい、そのお母さんともお会いする事ができないのが残念です。

今は上の子もファンになって、スタンプカードに判を押してもらうのを楽しみにしています

2012年5月 5日 (土)

たけのこづくしに挑戦


先日、妻が職場の人から立派な筍を頂いてきた

筍は好きだが、ゆがくのが大変なのでつい敬遠してしまう

なにより立派すぎて入る鍋もないしどうしたものかと・・・

作業所に就職した時から何かとお世話になってきた、元作業所利用者のお母さんにお願いしてしまいました

快く引き受けて頂き、ゆがいたたけのこの量も半端ない・・・

GWに入り、何かと行事はあるものの、夜の会議はなく、たけのこづくしに挑戦

たけのこづくしに挑戦

たけのこご飯に若竹汁、○○の素を使わず作ったのは何年ぶりか

少し前に妻が作った炊き込みご飯は、味がないと子どもたちに不評だったので、少し濃い目を意識。

たけのこづくしに挑戦

たけのこ、さやえんどうと豚肉の炒めもの、本を見ながらはじめて作りました

合わせ調味料がポイント、かき油 なんてしゃれたものはないので、ごま油で代用。

これはこれでよかったようで、しょうゆ・酒・砂糖少々・スープと合わせて、仕上げに加える。

今までにない、というかはじめてなので当然か・・・うんによく合う、これが1番だったり

ついでにポテトサラダと長芋すりおろしを入れた卵焼き、長芋とエリンギのバターしょうゆ

久しぶりにこんなに誰も来ないのに、勢いで作ってしまいました

おかげかどうか、次の日も全く同じメニューの昼ご飯、それでもまだありますが・・・

いつもは同じだと、子どもらから文句がでるが、けっこう食べてくれたので、良かったとします

今日は、午後から中2の子どもの吹奏楽部の演奏会

泉大津市内の3中学、高校、市の吹奏楽団が順に演奏する。

13:30開演 泉大津市民会館の大ホールであり、楽しみです。

元気なパワーをもらって、明日からは、東京で1泊2日の議員研修

早朝から行ってきます。

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